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【教学工作】2019管理系教师教学技能竞赛系列报道二——管理系烹饪营养教育专业教学新星:杜冉老师

来源:管理系分团委学生会   作者:徐静  摄影:   编辑:严雪艺  时间:2019-06-11   浏览:

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201966日上午第二节课,是管理系教师教学竞赛的第一场,烹饪与营养教育专业教师杜冉老师在二教403教室为大家带来一场 “烹饪工艺学”课程的公开课,本节课的主题是“淀粉的糊化工艺”。学院督导办主任邓光辉教授,管理系覃娟主任和系教学秘书曾翰超老师等评委到场观摩评审。

杜冉老师在课堂中对“淀粉的糊化”进行了重点讲解,通过讲解淀粉的结构以及观看视频等方式,让同学们认识到淀粉的来源和功能。杜老师对淀粉的糊化现象,条件和过程的讲解使同学们对淀粉的糊化有了更加深入的了解。在课堂上,杜冉老师向同学们提出问题“化学反应的影响因素从哪几个方面考虑?”同学们相互讨论,回答问题,可以看得出同学们积极性很高。下课后许多同学围着老师提问,相互交流对本节课知识内容的感受。

课堂结束后,杜冉老师从课前准备、教案设计、课堂组织设计和课后练习布置等方面进行了教学反思和总结。学院督导办公室主任邓光辉教授进行详细的点评,提出了许多宝贵意见,并寄语杜老师,希望他发扬优点,继续钻研,在教师岗位上不断成长进步。

杜冉老师名片

杜冉老师毕业于广西大学食品科学专业,食品科学硕士学位。

主要教授课程:《烹饪化学》《烹饪工艺学》《面点工艺学》《中国饮食文化》等课程

研究方向新型营养食品的开发

参赛宣言以赛促教,不断突破和提高自我。

教书育人感悟作为青年教师,一定要保持内心那份对教学的专注和热情,不断学习,提升业务水平。在教学育人的道路上,探寻美丽的风景,挥洒无悔的青春。

新闻类别:系部新闻 新闻来源:管理系分团委学生会 作者:徐静 摄影:莫建福 审核:覃娟

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